629 Objavljeno 03 oktobar 2019 Autor: Bojan Trgić

Malo je stvari na ovom svijetu koje sa godinama postaju sve bolje i ljepše. Jedna od njih je vino, koje ima moć da uzvisi čovjeka, da mu podari vedrinu i dar govora pa ga u očima ljudi čini pićem bogova. Upravo se to uzvišenje desilo u restoranu Đerdan na samoj granici grada Gradiška, gdje je spoj vina iz istarske vinarije "Rossi" i delikatesa kuvara Marijana Biškupa, koji je bio prijatelj francuskom kuvaru Polu Bokuzu, dovelo do erupcije delikatesa istarsko-francuske kombinacije.

Spoj ovih vina i jela nikoga nije ostavio ravnodušnim, a domaćin i vlasnik restorana Đerdan, Gordan Šurlan je u ovim momenta ima živio svoj dječački san, jer je uz nesebičnu pomoć i asistenciju koelga iz Hrvatske sa portala G.E.T.Report iz Zagreba uspio da realizuje voaj projekat.

"Još od 2007. godine kada je restoran Đerdan počeo s radom, ja kao vlasnik sam morao da napravim, između ostalog, i vinsku listu, s tim da ja tada kao diplomirani ekonomista nisam imao pojma o vinima, pa me je to zainteresovalo i htio sam da naučim nešto više na tom polju. Putujući po sajmovima upoznao sam mnogo ljudi i dosta naučio o vinu i gastronomiji. Neki od tih ljudi su i ovdje večeras s nama".

Cvrkajući sitne gutljaje vina, istražujući miris duboko zarivenim nosovima u čaše, mjerkajući boju, posjetioci su zaista mogli koristiti sva čula, jer su svako vino pratila određena jela, koja kao da su u nekoj vrsti saživota. Šest jela i šest vina, sa džinom kao uvertirom u odličnu gurmansku priču.

"Mmm" su bili najčešći uzvici, a kako i neće biti kada je Pannacotta sa parmezanom i pršutom uz Malvazija vino bila dobrodošlica. 

Potom su pratili FOIE GRAS D'OIE - guščja masna pašeta sa MUŠKATOM.

A poslije QUICHE LORRAINE - lorenski slani kolač uz MALVAZIJU TEMPLARA, BLANQUETTE DE VEAU - teleći ragu uz CHARDONNAY, FILET DE BOEUF a la MOUTARDE - juneći file sa senfom uz vino MORO (kupaža Merlota, Terana i Cabernet Sauvigniona).

I završna delikatesta koja je sve ostala bez daha TARTE AMANDINE AUX POIRES- kolač od kruške u bademu uz ROSE.

Ko je imao energiju za još koji gutljaj, čekao ga je bogat meni žestica Travarice, Biske, Gorkog lista - koji zaista ima poseban ukus i mnogih drugih pića koja ima u ponudi Vinarija Rossi.