S obzirom da nastupa period tradicionalnog pripremanja svinjskog mesa za zimnicu pozivamo stanovništvo da odmah nakon klanja prije početka obrade mesa (usitnjavanje, mljevenje i slično) izvrše pregled mesa na trihinelozu, odnosno prisustvo larvi trihinela.
Trihineloza (Trichinellosis) je parazitska bolest domaćih i divljih životinja i čovjeka (zoonoza). Od životinja oboljevaju mesojedi i svaštojedi (svinja, divlja svinja, jazavac, medvjed, lisica, pacov), a od biljojeda konj.
Ljudi se zaraze jedući sirovo, sušeno ili nedovoljno termički obrađeno zaraženo meso. Infekcija kod životinja je uglavnom neprimjetna, dok kod ljudi izaziva ozbiljnu neizlječivu bolest.
Uzročnik infekcije su paraziti iz roda Trichinella (Trichinella spp.). Trihinele su sitni, spiralni, okrugli crvi, koji se u zaraženom mesu ne vide golim okom nego se mogu otkriti samo laboratorijskim putem metodama vještačke digestije.
Trihineloza je na listi zaraznih bolesti životinja Svjetske organizacije za zdravlje životinja (OIE), obavezno se prijavljuju nadležnom organu i suzbija po zakonu.
Na području Gradiške zadnja pojava trihineloze je bila u januaru 2021. godine kod jedne domaće svinje.
Pregled mesa na trihinelozu je obavezan i mora se izvršiti u sljedećim slučajevima:
– u svim slučajevima klanja svinja radi upotrebe mesa za ljudsku ishranu mora se izvršiti pregled mesa na larve trihinela, odnosno kod klanja za javnu potrošnju na svim klaonicama pod veterinarskim nadzorom i kod klanja za potrebe vlastitog domaćinstva, čije je meso namjenjeno potrošnji u vlastitom domaćinstvu,
– kod sve ulovljene divljači (mesojedi i svaštojedi) koja služi za ishranu ljudi mora se izvršiti pregled mesa na larve trihinela,
– u svim slučajevima klanja konja radi upotrebe mesa za ljudsku ishranu mora se izvršiti pregled mesa na larve trihinela.
Za utvrđivanje prisustva larvi trihinela u mesu uzima se uzorak korjena dijafragme, mišića jezika ili žvakaćih mišića u propisanoj količini.
Na prisustvo larvi trihinela može se pregledati i komadno meso svinja, komadno meso konja i divljači, kao i proizvodi od mesa svinja, konja i divljači.
Sve utvrđene trihinelozne životinje, meso i proizvodi od mesa se po zakonu moraju prijaviti veterinarskom inspektoru radi sprječavanja širenja i suzbijanja trihineloze, a sve u cilju zaštite zdravlja ljudi i životinja.
Pregled mesa na trihinelozu dozvoljen je samo u ovlaštenim veterinarskim organizacijama metodama vještačke digestije.
Za više informacija kontaktirajte svog veterinara.
Pratite ”Micro mrežu”:
